Nos valeurs

Une Production Locale et Urbaine

Le Détour s’installe au Marché Gare, un emplacement privilégié et un court circuit chez les intermédiaires!

Depuis 1965, le Marché d’Intérêt National (M.I.N) de Montpellier (aussi appelé Marché-Gare de Montpellier) participe grandement à la valorisation des produits locaux, s’approvisionnant entre autres auprès de petits producteurs, dont elle organise la distribution, en promeut la qualité et la diversité. Véritable carrefour d’activité, ce site de 10 hectares, localisé au cœur du quartier Prés d’Arène, accueille jusqu’à 200 entreprises (détaillant, grossiste, semi-grossiste) au service de plus de 3000 acheteurs, et représente une force économique locale incontournable.

Le Marché -Gare de Montpellier est le seul en France à proposer un service de gestion des produits à température contrôlée. Les entrepôts frigorifiques du Marché-Gare permettent un stockage optimal de nos produits finis pendant plusieurs mois. Cette particularité garantit à nos clients la fraîcheur de nos produits. En outre, il est localisé à 2,5 km du centre-ville de Montpellier et à 1,5 km de l’usine de méthanisation Ametyst. Ces deux particularités font du Marché-Gare de Montpellier un lieu d’implantation idéal pour la brasserie artisanale Le Détour, et concordent avec notre volonté de produire et de proposer nos produits localement, et de recycler nos déchets de fabrication.

Pour en savoir plus Marché-Gare de Montpellier

De l’Engagement

Le Détour produit mais respecte et valorise ! Recours aux énergies renouvelables (Electricité oui, mais Verte !), valorisation des déchets !

Une des contraintes fortes de l’activité brassicole, particulièrement en milieu urbain, est le traitement des drêches. Nous en produisons 600 kg par semaine, et il est difficile de faire venir des agriculteurs sur le site du Marché-Gare. L’association Persephone (Sommières) dont la mission principale est de limiter le gaspillage et de proposer des solutions de recyclage des déchets consommables et non-consommables, s’engage à nos côtés pour récupérer la totalité des drêches et de les utiliser en tant que complément alimentaire pour quelques uns de leurs animaux. On les soutient dans leur démarche et on les remercie d’exister!

Pour en savoir plus Association Persephone.

Parce que la fabrication de bière est une activité très énergivore, tant en production de chaleur qu’en production de froid, la question de la gestion de l’énergie est primordiale.

Nous avons fait le choix d’utiliser l’énergie électrique dans notre procédé de fabrication, non seulement pour des raisons techniques, mais surtout parce qu’il est aujourd’hui possible de s’assurer de son mode de production. ENERCOOP Languedoc Roussillon est un fournisseur d’énergies vertes (énergies solaire, éolienne et hydraulique) produites localement à petites échelles et de manière décentralisée.

Pour en savoir plus: Enercoop LR

De l’Action

Le Détour! soutient également l’initiative sociale et culturelle locale s’intégrant à un réseau d’acteurs qui se soutiennent et collaborent au travers de projets de consommation et de production collaborative et locale.
Si nous souhaitons prendre les chemins de traverse pour produire nos bières, il n’en va pas de même pour la distribuer. Dans une logique d’économie locale, nous sommes partisans des circuits courts de distribution pour une juste rémunération des acteurs de la filière, et de circuits courts géographiques justifiant une implantation urbaine de notre activité.

De la Transparence

Le Détour! partage son expérience, ses goûts, ses envies ! Notre intention est que chacun puisse participer, s’inspirer, et brasser (« Le Canard du Détour’’) !

De l’Expérimentation

Le Détour! c’est l’envie d’expérimenter, de découvrir des saveurs, des parfums ! Nos brasseurs vous racontent (‘’Laboratoire’’) !

Et Surtout !

Le Détour! c’est avant tout une aventure humaine, une envie de montrer qu’il est possible de travailler avec passion et sans relâche lorsque l’on aime… la Bière !